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Wie Werden Stollen Gelagert? – Häufig gestellte Fragen

• Wie lange muss ein Christstollen liegen?

  Tatsächlich hält sich Original Dresdner Christstollen kühl und trocken gelagert mindestens 16 Wochen, also etwa bis Ostern. Am besten bewahrt ihr euren Stollen in Originalverpackung im Keller, Schlafzimmer, Garage oder auf dem Balkon bei 3 bis 10°C und hoher Luftfeuchtigkeit von etwa 60 bis 70 Prozent auf.15.01

• Wann Schimmelt Stollen?

  Stollen ist normalerweise gut bis zu 3 Wochen haltbar, wenn er gut eingepackt und kühl gelagert wird.

• Warum ist der Stollen so trocken Was tun?

  Stollenteig ist empfindlich: Wird der Teig zu lange geknetet und geht er zu lange, wird er trocken. Der Grund ist, dass sich das Fett aus der Teigverbindung löst und absetzt.

• Wie lange hält Stollen vom Bäcker?

  Dresdner Stollen, mindestens 16 Wochen. Marzipanstollen, mindestens 16 Wochen. Cranberry Stollen, mindestens 16 Wochen. Mandelstollen, mindestens 6 Wochen.

• Wie verpacke ich Stollen zum Lagern?

  Wie kann ich Stollen lagern? Nach dem Backen sollte man den Stollen auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen. Anschließend wickelt man den Stollen zunächst in Alufolie ein und packt ihn danach in einen Frischhaltebeutel. So bleibt die Konsistenz erhalten und der Stollen trocknet nicht aus.

• Warum muss ein Stollen liegen?

  Nein, Stollen muss nicht reifen um den vollen Geschmack zu entwickeln. Eine Lagerung schadet nicht, aber es gibt viele Menschen, die die frischeren Aromen mögen, die nach ca. einem Monat nahezu vollständig verflogen sind. Danach bekommt der Stollen dann einen etwas anderen Charakter.

• Bei welcher Temperatur Stollen lagern?

  » Lagern Sie Ihren Stollen unter kühlen und trockenen Bedingungen. Ideal sind 3 bis 10°C bei einer Luftfeuchtigkeit von 70%. Steht kein Keller zur Verfügung, eignet sich das Fensterbrett im Schlafzimmer oder der kälteste Raum in der Wohnung.

• Was gehört nicht in den Stollen?

  Gemäß der Produktspezifikation dürfen Dresdner Stollen nicht in Formen gebacken werden und müssen auf 100 Teile Mehl mindestens 50 Teile Butter, 65 Teile Sultaninen, 20 Teile Orangeat und/oder Zitronat und 15 Teile Mandeln enthalten, dagegen sind Margarine oder künstliche Konservierungsstoffe und Aromen nicht erlaubt.

• Warum ist auf dem Stollen Puderzucker?

  Beim zweiten Mal streut Oma gleich eine dicke Schicht Puderzucker auf den Stollen. So hält der Zucker richtig gut und der Stollen krümelt weniger. Omas Stollen sind riesig, wiegen etwa 1,5 Kilogramm und das hat auch seinen Sinn.

• Wie lagert man frisch gebackenen Stollen?

  Selbst gebackenen Stollen sollten Sie in Alufolie einpacken, damit er nicht austrocknet. Sie können Ihren Stollen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Alufolie ein und verstauen Sie ihn dann in einem Gefrierbeutel. So behält der Stollen auch nach dem Auftauen seinen Geschmack.

• Warum Stollen in Alufolie?

  Besser keine Alufolie oder Frischhaltefolie verwenden, diese können den Stollen schwitzen lassen und es kann sich Schimmel bilden. Den gut ausgekühlten Stollen in Back-/Pergamentpapier oder in ein Leinentuch wickeln und in einen Stollenkarton legen oder Sie.

• Wann Stollen einfrieren?

  Stollen kann jederzeit eingefroren werden

  Grundsätzlich kann Stollen zu jedem Zeitpunkt eingefroren werden, denn es ist ganz egal, ob dieser schon seit einigen Wochen kühl gelagert wird oder nicht. Allerdings fällt die Frische besser aus, wenn er direkt nach dem Kauf beziehungsweise nach dem Backen eingefroren wird.

• Wie bewahrt man einen Quarkstollen auf?

  Die gute Nachricht: Im Gegensatz zu klassischem Christstollen muss Quarkstollen nicht ruhen, bevor er gegessen werden kann. Dafür ist seine Haltbarkeit aber auch kürzer. Unser Quarkstollen hält sich ? luftdicht verpackt in Alufolie ? etwa eine Woche.

Weitere Informationen auf Wie Werden Stollen Gelagert?

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